ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Τα αμύγδαλα αποτελούν μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών , πρωτεϊνών , ασβεστίου , σιδήρου , βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β2  και φυλλικού οξέος , μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ω-6 και ω-3 λιπαρά οξέα σε μικρότερη ποσότητα), φλαβονοειδών και φυτοστερολών. Λόγω των ευεργετικών για τον οργανισμό συστατικών που έχουν , τα αμύγδαλα έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, συμβάλλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης, συμβάλλουν στην λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προφύλαξη από τις ιώσεις, εμφανίζουν αντιφλεγμονώδη δράση (έναντι της αθηρωμάτωσης) και άλλες σημαντικές λειτουργίες. Μια χούφτα αμύγδαλα περιέχει 160 θερμίδες (kcal).