ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

Τα κουκουνάρια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και ο φωσφόρος και  είναι καλή πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Περιέχουν σημαντικά ποσά βιταμίνης Ε, βιταμίνης Κ και μαγνησίου. Περιέχουν το πινολενικό οξύ, που σχετικές έρευνες έδειξαν ότι ίσως διαδραματίζει θετικό ρόλο στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, μέσω της δράσης του σε δύο ορμόνες που ελέγχουν τον κορεσμό. Δίνουν 190 θερμίδες (kcal) ανά χούφτα.