Τα καρύδια είναι μια από τις καλύτερες πηγές  ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων και αντιοξειδωτικών ουσιών στη φύση. Μελέτες έχουν δείξει πως 1 και ½ χούφτα καρύδια ημερησίως στα πλαίσια μια ισορροπημένης διατροφής οδηγεί σε βελτίωση της λειτουργίας των αγγείων και την μείωση της πιθανότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Μια χούφτα καθαρισμένα καρύδια περιέχουν 190 θερμίδες (kcal).