Ο κολοκυθόσπορος είναι ένα φυσικό και πολύ θρεπτικό προιον πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Ο κολοκυθόσπορος παρουσιάζει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο είδος σπόρων ενώ περιέχει και βιταμίνες Ε και C.Μελέτες έδειξαν πως οι κολοκυθόσποροι επιδρούν καταπραϋντικά σε προβλήματα του προστάτη ενώ εξομαλύνουν τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος. Μια χούφτα κολοκυθόσπορων περιέχει 154 θερμίδες (kcal).